將白酒酒樣控制在105~110℃條件下蒸發(fā),除去其中的大部分乙醇和酯類等物質(zhì),用火焰原子吸收分光光度法直接進樣測定Mn含量,而不必對白酒酒樣進行消解處理.該方法結(jié)果準(zhǔn)確可靠,回收率在98%~101%,與采用酒樣消解法測定結(jié)果對比并無顯著差別,甚至更為可靠.同時簡化了白酒酒樣的前處理操作,降低檢測人員的分析誤差,分析更加快速簡便,適合于白酒中Mn,Fe等元素的快速檢測.

    火焰原子吸收法對白酒稀釋液的直接測定,白酒樣品稀釋成10%的乙醇含量經(jīng)HNO3酸化后進行分析,方法簡便迅速,對20份樣品分別進行標(biāo)準(zhǔn)曲線法和標(biāo)準(zhǔn)加入法兩種類型測定,前者變異系數(shù)為0.93%～2.10%,后者為1.17%～2.81%,前者的加標(biāo)回收率為95.4%～107%,實驗證明,火焰原子吸收法測定白酒中錳含量的方法是值得推廣應(yīng)用的.

    白酒國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中量規(guī)定了鉛和錳兩種元素的含量,在測定時鉛一般采用石墨爐原子吸收進行分析,錳則采用火焰法測定,而要同時測定多元素一般采用ICPAES法,前者分析時間長,后者設(shè)備昂貴成本高.本文建立了空氣-乙炔火焰原子吸收分光光度法蒸發(fā)濃縮樣品直接測定鉛和錳的分析方法,分析速度快,結(jié)果準(zhǔn)確,測定白酒中鉛和錳均獲得滿意結(jié)果,能滿足白酒衛(wèi)生指標(biāo)的日常監(jiān)測及快速分析要求.